Soy Laura Loaiza Pabon, estudiante de Noveno semestre
de Biología, en la Universidad de
Caldas. Me interese en hacer este blog sobre trazabilidad alimentaria, por
considerar que el seguimiento de la vida
de un alimento puede aportar información suficiente para saber todos los
elementos que han entrado en su producción, pero también todas las vías que se
han seguido hasta su comercialización. Como consecuencia, ayuda a determinar
con más precisión la responsabilidad de defectos o de problemas de seguridad de
los alimentos. Del mismo modo, si se produjese un accidente se podrían
localizar de forma fácil y precisa no sólo los lotes de producción, sino todos
aquellos elementos que puedan haber estado en el origen del problema.
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